Dans les fermes provençales,il était de tradition, au jour de la Sainte-Barbe (4 décembre) de semer un peu de blé de la récolte précédente dans de petites assiettes. S'il poussait bien, cela signifiait que la prochaine récolte serait bonne.
Ce blé semé dans trois coupelles sert de décoration de la table à la veillée de Noël puis de la crèche. Après l'Epiphanie, le blé de la Sainte-Barbe est planté dans la terre provençale.