Une pure gourmandise pour la recette d'aujourdhui puisqu'il s'agit des macarons. Des petites douceurs que l'on appécie pour leurs rondeurs, leurs coloris et leurs parfums.
INGREDIENTS : 3 blancs d'oeufs gardés au frais et 1 pincée de sel 225 gr de sucre glace 125 gr de poudre d'amandes colorant alimentaire (dans les magasins spécialisés) ATTENTION : ces macarons sont sucrés, la recette donne 225 g de sucre,mais je n'en met que 150 gr.(sinon c'est trop sucré à mon goût)
Mixer finement le sucre glace et la poudre d'amandes au robot.(pas en même temps) Monter les blancs en neige ferme en incorporant petit à petit le sucre, puis mettre à vitesse maximale afin d'obtenir un effet de pointes blanches en retirant le fouet. Ajouter ensuite 20 gouttes de colorant alimentaire,(facultatif) et bien mélanger pour obtenir une couleur homogène. Saupoudrer peu à peu la poudre d'amandes dans les blancs, et bien mélanger.
Préparer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à patisserie.
Dresser des petits tas à la poche à douille ou bien entre deux cuillères à intervalles réguliers. Laisser se former une croute sur la préparation pendant 20 minutes.
Enfourner pour 13 minutes environ à 150 ° Laisser refroidir et décoller les macarons, les "coller" deux à deux avec une gelée de framboises.
Vous pouvez utiliser du colorant JAUNE pour faire les macarons au citron et du lemon curd, du CHOCOLAT Van Houten pour les macarons au chocolat. colorant VERT pour la pistache ..... ou bien les laisser nature.
Merci beaucoup de ta réponse rapide, j'ai trouvé le diagramme tout de suite chez broderie.com, je vais le broder en blanc sur une toile de lin cerise.<br />
A +, Florence
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