poulet au gingembre et au citron

17.11.2008 …

Par Pat

Préparation :
15 mn
Cuisson :
30 mn
Pour 4 personnes

Ingrédients
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4 escalopes de poulet,
2 citrons jaunes,
30 g de gingembre frais,
1 gousse d'ail,
1 dl de vin blanc,
1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre.
Garniture :
200 g de riz long grain,
Sel
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Pressez les citrons.
Épluchez le gingembre. Coupez-le en tranches fines.
Badigeonnez les escalopes de poulet d'1cuillerée à soupe d'huile
Dans une sauteuse, faites-les dorer à feu vif. Quand elles sont bien dorées, ajoutez le jus de citron et le vin blanc.
Intégrez le gingembre, salez.
Couvrez, baissez le feu et laissez cuire 10 minutes.
À la fin de la cuisson, sortez les blancs de poulet.
Coupez-les en lamelles et mettez-les dans un plat.
Faites réduire la sauce. Versez-la sur les morceaux de poulet.
Dans une cocotte, faites chauffer 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
Quand elle est chaude, versez le riz lavé. Laissez-le s'assécher à feu vif en remuant.
Salez.
Couvrez d'eau à hauteur et laissez cuire à couvert, à feu moyen, 18 minutes sans remuer.
L'eau doit être évaporée à la fin de la cuisson.

Bon appetit

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