Mes coups de coeur pour la décoration, la broderie, la lecture, les voyages, la cuisine ...et tout ce que j'aime.
| Votre marché pour 4 personnes --------------------- 4 filets de poulet sans la peau 1 pot de confit de tomates séchées 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 gros oignons blancs 10cl de vin blanc 3 cl de vinaigre de xérès 1 petite courgette 1 petite botte de ciboulette | Préparation --------------------- Dans une sauteuse, faites chauffez l’huile d’olive, ajoutez les oignons émincés, Déglacez avec 5cl de vin blanc et le vinaigre, laissez mijoter une dizaine de minutes. A ce moment ajoutez les ¾ de la courgette taillées en petits dés, mélangez délicatement puis débarrassez dans un plat à four. Incisez les filets de poulet dans le sens de la longueur, afin de l’ouvrir comme un portefeuille. Salez légèrement et poivrez, ajoutez une grosse cuillère à café de confit de tomates séchées parsemez de quelques dés de courgettes restants puis refermez votre escalope. Disposez sur le lit de légumes et placez au four préchauffé th 6/7 pendant 10 minutes. A ce stade, arrosez avec le vin blanc restant et terminez la cuisson pendant une dizaine de minutes. Servez dans le plat de cuisson ou sur des assiettes tièdes, parsemez de ciboulette ciselée et accompagnez d’un petit gratin de macaronis. | ||
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