tarte noix de cajou caviar d'aubergine

10.02.2009 …

Par Pat

1 pâte brisée prête à cuire
2 pots de Caviar d'aubergine
1 œuf
60 gr de noix de cajou salées
½ bûche de chèvre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de persil haché
½ cuillère à café de piment d'Espelette

Préchauffez le four th 7.
Déroulez la pâte sur la plaque à pâtisserie, piquez à l'aide d'une fourchette afin qu'elle ne gonfle pas.

Parsemez de la totalité des noix de cajou concassées,
Placer au four th 5 -15'. Pendant ce temps, mélangez dans un petit bol l'huile , le persil haché et le piment d'Espelette.
Après cette première cuisson, étalez sur toute la surface le caviar d'aubergine , parsemez la bûche de chèvre détaillée en petits dés et placez à nouveau au four pour une quinzaine de minutes.
A la fin de cuisson, parsemez de persil haché mélangé, et détaillez votre tarte en petites tranches pendant qu'elle est encore tiède.
Laissez reposer et servez froid au cours d'un apéritif ou bien à table, accompagnée d'une belle salade ..