Espadon mariné

Venez, entrez en ces jours de fête

 je vous propose une recette de poisson .


 L'Espadon  est un délicieux poisson lorsqu'il est bien frais. Il se pêche
 principalement dans les eaux qui séparent la Sicile de l'Afrique.

Le plus souvent grillé, il s'accommode très bien de citron et de câpres.

ESPADON MARINE :

Mettre les tranches d'Espadon dans un saladier. Saler et poivrer, arroser de 25 cl de vin blanc. Hacher finement du romarin avant d'ajouter 2 gousses d'ail pelées et pilées et quelques feuilles de menthe hachées.
Enrober le poisson de marinade et laiser reposer 1 h.

Egouttez le poisson en  réservant la marinade.
Huilez une grande poêle. Saupoudrez l'espadon avec un mélange de chapelure et 3 cuillères de câpres, rincées et hachées.
Faites le cuire en l'arrosant de marinade, pendant une dizaine de minutes.

Mélanger  2 cuillères d'huile d'olive avec un jus de citron.
Verser sur le poisson et laisser cuire encore quelques minutes.
Il préserve ainsi tout son moelleux.

Servez aussitôt.        



 






Je vous souhaite une belle journée

Comments

[Jeanxtp]

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[Mimi]

J'allais poster exactement le même commentaire que Myriam....j'adore l'espadon et la prochaine fois, j'essaie ta recette. Merci ;-)

[Myr]

Ohlala j'adore l'espadon ! C'est fin c'est délicieux ! Surtout cru c'est extrèmement raffiné comme goût ;)