Aujourdhui la recette des madeleines, pour accompagner le petit thé de l'après-midi.
L'Histoire des madeleines de Commercy :
Une servante du nom de Madeleine en confectionna à l'improviste pour l'ex-Roi de Pologne Stanislas Leszcinski, lorsqu'il résida en Pologne. Stanislas apprécia les Madeleines (les 2 peut-être) et donna le nom de la servante à ces pâtisseries. La recette longtemps tenue secrète, fut vendue très cher aux patissiers de Commercy, qui en furent la spécialité de la ville.
La recette :
3 oeufs 130 gr de sucre 150 gr de farine 125 gr de beurre 20 gr de miel liquide 5 gr de levure 1 pincée de sel le zeste d'un demi citron.
Faire fondre le beurre au bain-marie, battre les oeufs entier, avec le sucre et le sel, le miel , bien faire blanchir le mélange.
Ajouter la farine, la levure, puis le beurre fondu et les zestes de citron.
Beurrer et fariner le moule.
Verser la pâte au deux tiers dans les moules et faire cuire 8 à 10 minutes en surveillant la coloration.
je viens aussi regarder ton blog tous les jours ,merci pour cette recette j'avais essayé les madeleines au chocolat de momole,les tiennes sont succulentes également et cela varie les petits plaisirs avec une tasse de thé et bien sur servi dans une jolie théière ;-)))
Bonjour Patricia, tout d'abord un grand bravo pour ton blog, je lis le tien et d'autres tout les jours et c'est un vrai régal, faudra que je m'y mettes à en faire un, bref, j'ai fait la recette des madeleines et nous nous sommes régalés donc un très grand merci <br />
Bonne continuation !!!
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