Haricots verts au vinaigre

                                  Tout comme les courgettes à l'huile ou les fonds d'artichauts,
less haricots verts au vinaigre peuvent être servis en hors-d'oeuvre pour un début de repas à l'italienne.
 
Pour 3 bocaux de 1 litre
2 kg de haricots verts
 1 bouteille de vinaigre blanc
sel
huile d'olive
quelques feuilles de laurier
poivre en grains.

2pointez les haricotos verts et éliminez les fils s'il y en a. Faites bouillir le vinaigre légèrement salé et plongez-y les haricots. Laissez bouillir à feu vif pendant 2 mn, égouttez et sécher les haricots en les disposant sur un torchon.

Rangez les haricots dans les bocaux en les recouvrant complètement d'huile.

Dans chaque bocal ajoutez une feuille de laurier et quelques grains de poivre.
Fermez et conservez au frais à l'obscurité.

Si vous souhaitez une conservation longue, stérilisez les bocaux dans de l'eau bouillante pendant 20 minutes.

Comments

[patricia]

Oui, Christelle c'est la même chose pour les courgettes.Je vais bientôt  ajouter la recette de l'ail à l'huile  et des courgettes à l'huile.Bon été ....

[christelle]

est ce la même recette pour les corgettes ?
en tout cas je vais essayer les haricots , j' adore faire des conserves , surtout quand le potager est généreux !
 
merci pour ces bonnes recettes !

[Michou]

Merci, cela me donne faim !
Michou