Une fois coupé, le basilic fane très rapidement. Voilà enfin une solution pour conserver les nombreuses feuilles qui vous restent après la préparation de vos salades tomate-mozzarella.
Le basilic au gros sel entre en préparation de sauces et vinaigrettes dans lesquelles on veillera à ne pas rajouter trop de sel.
Pour 2 bocaux de 125 ml :
200 g de basilic huile d'olive gros sel.
Lavez et séchez le basilic dans un torchon propre. Enlevez les tiges et mettez-les feuilles de basilic dans les bocaux en alternant avec des couches de gros sel.
Pressez pour éliminer l'air qui reste entre les feuilles. Ajoutez une dernière couche de gros sel.
Versez l'huile d'olive et fermez les bocaux. Rangez-les dans un endroit frais, sec et à l'obscurité.
arf, parmis mes nombreuses bonnes idées, j'avais mis carrement une branche fraiche de basilic dans une bouteille d'huile! le résultat a été catastrophique quand la branche s'est décomposée!!!<br />
J'aimerai bien une photo de ta préparation, disons dans un mois pour voir ce que cela donne...
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