Sauce aux champignons

                                                Cette sauce typiquement italienne accompagne la polenta, les pâtes, le risotto, et participe à la préparation des lasagnes.
                                              
Pour 4 personnes

675 gr de champignons (cèpes et champignons de Paris)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
50 gr de beurre
1 morceau de piment rouge haché
quelques feuilles de persil
sel et poivre

Nettoyer les champignons, coupez l'extrémité dure, brossez-les et essuyez-les avec un torchon.

Hachez grossièrement les champignons, ou laissez-en quelques uns coupés en morceaux, puis mélangez-les avec l'huile, le beurre et le piment dans une casserole. Salez et poivrez, et faites cuire 10 minutes à feu doux. Ajoutez le persil, versez la sauce sur la polenta et servez.

Comments

[stephaned]

Me ferais bien inviter à manger !... en plus ça sent bon !

[Michou]

J'ai faimmmmmmmmmmmmm !
Michou

[marie-christine]

Une sauce à faire pour changer un peu de la sauce tomate...

[arel]

moi qui adore les champignons, je prend, merci :)