Soupe au potiron

J'avais très envie d'une soupe de potiron,  j'ai demandé à des amies de me donner leurs recettes : en voici 3 :
Choisissez un potiron de belle couleur orangée avec un bon parfum.
Retirez l'écorce et les semences, et émincez la chair.


La première recette est celle d'Isabelle :

Faire revenir un oignon coupé en lamelle, ajouter le potiron en morceaux, sans ajouter d'eau, sel et poivre, faire cuire à couvert, le potiron doit fondre. Mixer le tout et ajouter de la crème fraiche.

J'ai essayé la recette, c'est un parfait velouté.


                                             La recette de Martine et Jocelyne

1 kg 500 de potiron
1 oignon
3 blancs de poireau
2 pommes de terre
100 gr de crème fraîche
50 gr de gruyère rapé, sel, poivre

Lavez les légumes; Epluchez le potiron et coupez le, ainsi que les pommes de terre et l'oignon en quart. Versez 75 cl d'eau au fond de la cocotte, mettre tous les légumes dans le panier cuisson vapeur et le posez sur son suppot. Salez et poivrez. Fermez la cocotte et la faire monter en pression sur feu vif. Dès que la soupape chuchote réduire le feu et laissez cuire 20 minutes à feu doux. Mixez en rajoutant le liquide de cuisson suivant la consistance désirée. Ajoutez la crème fraîche et servez accompagné d'une coupelle de gruyère rapé.
Vous pouvez ajouter de la noix muscade.
                                       
La recette de Solange
1/2 potiron
des pommes de terre
50cl de bouillon de volaille
200 g de crème fraiche
noix muscade, sel, poivre et du persil.

J'ai mis la  moitié d'un potiron bien charnu, 2 pommes de terres, quelques morceaux de chataignes et du foie gras.
servir dans une jolie soupière avec quelques feuilles de persil.

Avez vous des recettes de soupe à proposer?


 

Comments

[bibiche]

je ne mets jamais de patates dans la soupe au potiron c'est trop farineux , par contre carottes et persil ,,,,,,essayez c'est exquis !

[narmelle]

marrant, j\\\'en ai préparé une pour ce soir - halloween oblige ;-)
recette 1 avec un peu d\\\'eau pour faire plus soupe ici !

[narmelle]

marrant, j'en ai préparé une pour ce soir - halloween oblige ;-)
recette 1 avec un peu d'eau pour faire plus soupe ici !

[patricia]

Et oui, couper le potiron c'est le plus difficile.Mais je vous avais dit que c'était bon !!

[christine la cousine]

Merci cousine pour ta recette (N° 1)... Elle a été testée et approuvée... MMMM quel régal..... Seul prise de tête : l\\\'éplucher .....!!!! Par contre j\\\'ai rajouté un petit plus : une fois servie dans l\\\'assiette j\\\'ai saupoudré de parmesan râpé !! Le top !!