Veau aux carottes

Tendrons de veau aux carottes

20 mn
Cuisson :
2h
Pour 4 personnes

                                                                    
               
Ingrédients
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1 kilo de tendron de veau (8 à 10 morceaux)
2 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra
1 botte de carottes nouvelles,
1 botte d'oignons,
2 échalotes,
1 gousse d'ail,
1 bouquet garni,
1 piment oiseau (facultatif),
1 cube de bouillon de poule,
Sel,poivre du moulin           Préparation
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Epluchez les échalotes et l'ail.
Faites fondre le cube de bouillon dans 2 dl d'eau.
Dans une sauteuse, chauffez 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive 
Faites-y revenir à feu vif les morceaux de tendron.

Dans une cocotte, faites chauffer à petit feu la deuxième cuillerée d'huile d'olive.
Quand les tendrons sont bien dorés, prélevez-les et posez-les dans la cocotte.
Intégrez le bouquet garni, les échalotes, l'ail, le piment, le bouillon.
Salez, poivrez. Couvrez.
Portez à ébullition. Laissez mijoter.

Epluchez les oignons en leur laissant un peu de leurs feuilles vertes, grattez les carottes.
Selon leur taille, coupez les légumes en deux ou laissez-les entiers.
Dans une casserole, portez à ébullition 1 litre d'eau.
Plongez les carottes et les oignons.
Arrêtez le feu à la reprise de l'ébullition.

Après 1 h 30 de cuisson, ajoutez-les à la cuisson pour 30 mn.

Comments

[marie-christine]

Je les faisais toujours aux carottes pomme de terre,sans bouillon.Mais je vais essayer ta recette....

[clob]

hum un vendredi appetissant chez toi !!!
je viendrais bien prendre le café coeur !!!!

[nathalie]

Super, je pars faire mes courses et j'emporte la liste des ingrédients.
J'aurai surement du mal à trouver les légumes nouveuax ici, mais on va essayer!
Merci et bon week-end!
Bisous
Nath