Ail à l'huile

Pour ceux qui aiment tous les plats relevés à l'ail. Conservé à l'huile,
l'ail est idéal pour préparer un aïoli, pour assaisonner une salade ou pour relever une mayonnaise. Vous pourriez gagner du temps avec un robot électrique mais la saveur de votre ail haché manuellement ne sera pas la même. Alors courage et vive les bonnes vieilles méthodes.

Pour 2 bocaux de 125 ml :
20 gousses d'ail
huile d'olive extra vierge

Epluchez les gousses d'ail en retirant la pellicule extérieure dure et la tige centrale. Puis hâchez-les en utilisant un hachoir à main ou un couteau.
Mettez l'ail dans les bocaux. Recouvrez avec l'huile d'olive jusqu'à 2 cm au dessus du niveau de l'ail.
Avant de refermer les bocaux remuez le mélange avec une spatule en bois. Conservez au frais et à l'obscurité. Si vous ouvrez un bocal, veillez à ajouter de l'huile à chaque fois.

                                             
                      L'ail  de Marie-Thérèse de Saint-Aubin brodé sur un    
                       torchon.

Comments

[shiva]

Merci! c'est une idée géniale! ;-)

[Joëlle]

 
Merci c'est toujours utile d'avoir de l'ail sous la main, surtout si comme moi, on en met un peu partout.
Joëlle

[patricia]

merci clocloCette préparation est sous huile, donc elle se conserve très bien au frais. Par contre je ne sais pas combien de temps.bonne journée

[copinette cloclo]

Merci pour cette recette.Combien de temps peut-on conserver  cette préparation ?Faut-il stériliser ?