Bienvenue

LE CHAT ET LE SOLEIL
Le chat ouvrit les yeux,
Le soleil y entra.
Le chat ferma les yeux,
Le soleil y resta,
Voilà pourquoi, le soir,
Quand le chat se réveille,
J'aperçois dans le noir
Deux morceaux de soleil.
Maurice Carême
La veille :
Préparer la marinade en mélangeant le porto, la carotte, l’oignon en rondelles, la gousse d’ail en 4, l’huile d’olive et le bouquet garni. Disposez les morceaux de lapin dans cette préparation et
laissez mariner toute la nuit
le lendemain
Dans une cocotte, avec de l’huile d’olive, dorer les lardons et les oignons.
Ajoutez les morceaux de lapin sortis de la marinade et égouttés.
Faites bien dorer le lapin.
Filtrez la marinade et la verser sur le lapin.
Laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
On peut remplacer le lapin par du poulet
Ajoutez un peu de liqueur de mirabelles ou flamber le lapin avec.
ou bien ajouter de la crème fraiche pour lier la sauce en fin de cuisson.

vos petits mots