6 octobre 2006
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Cette sauce typiquement italienne accompagne la polenta, les pâtes, le risotto, et participe à la préparation des lasagnes.
Pour 4 personnes
675 gr de champignons (cèpes et champignons de Paris)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
50 gr de beurre
1 morceau de piment rouge haché
quelques feuilles de persil
sel et poivre
Nettoyer les champignons, coupez l'extrémité dure, brossez-les et essuyez-les avec un torchon.
Hachez grossièrement les champignons, ou laissez-en quelques uns coupés en morceaux, puis mélangez-les avec l'huile, le beurre et le piment dans une casserole. Salez et poivrez, et faites cuire 10 minutes à feu doux. Ajoutez le persil, versez la sauce sur la polenta et servez.
Pour 4 personnes
675 gr de champignons (cèpes et champignons de Paris)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
50 gr de beurre
1 morceau de piment rouge haché
quelques feuilles de persil
sel et poivre
Nettoyer les champignons, coupez l'extrémité dure, brossez-les et essuyez-les avec un torchon.
Hachez grossièrement les champignons, ou laissez-en quelques uns coupés en morceaux, puis mélangez-les avec l'huile, le beurre et le piment dans une casserole. Salez et poivrez, et faites cuire 10 minutes à feu doux. Ajoutez le persil, versez la sauce sur la polenta et servez.
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